現(xiàn)代人干啥都講究效率，連吃飯也是如此，早餐匆忙，午餐外賣，晚餐又常常推遲，加上吃飯速度快，咀嚼不充分，營養(yǎng)吸收差，很容易造成營養(yǎng)不均衡，蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。

????????調(diào)查顯示，一半國人飲食不均衡，蛋白質(zhì)“質(zhì)不優(yōu)、量不夠”。

????????尤其是步入中年后，本來就咀嚼功能不良、味覺減退、食欲下降，又加上飲食單一，蛋白質(zhì)的攝入嚴(yán)重不足。

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一、為什么人人需要蛋白質(zhì)

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????????蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，在促進(jìn)人體生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生理和修復(fù)組織以及供給能量等方面發(fā)揮著重要作用。

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????????我們身體中的蛋白質(zhì)約占總體重的15%-20%。

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????????蛋白質(zhì)的作用：

????????1、構(gòu)成機體的重要組成部分

????????我們身體的生長發(fā)育就是蛋白質(zhì)不斷累積的過程，只有源源不斷的足量蛋白才能維持各個組織的正常更新。

????????2、調(diào)節(jié)生理，修復(fù)組織

????????蛋白質(zhì)是生理活性物質(zhì)的重要成分，比如脂蛋白、糖蛋白等等……

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????????沒有蛋白質(zhì)作為轉(zhuǎn)運載體，就無法將膽固醇葡萄糖等各種物質(zhì)輸送全身，來保證生理功能的正常運行。而且我們身體當(dāng)中大部分的酶、激素也都依賴蛋白質(zhì)。

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????????3、供給能量

????????蛋白質(zhì)是三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之一，也是人體的三大能量來源之一。

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二、蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良會怎樣？

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????????《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表》中建議，18—49歲的成年，男性每天需要蛋白質(zhì)65g，女性每天需要蛋白質(zhì)55g。

????????英國女性健康網(wǎng)站Healthista的一項新研究顯示，90%以上的人并不清楚自身所需的蛋白質(zhì)含量。

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????????尤其是長期吃外賣，工作忙碌沒時間做飯的人，也很難保證每日的蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到需求。長期如此，很容易造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。

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????????蛋白質(zhì)攝入不足有哪些表現(xiàn)：

????????1、輕度的蛋白質(zhì)攝入不足

????????當(dāng)一個人缺乏蛋白質(zhì)時，很容易出現(xiàn)勞累困倦、頭發(fā)干枯易斷、指甲分層易斷、沒胃口、貧血、皮膚松弛、肌肉含量低且力氣小、傷口恢復(fù)慢、組織器官下垂（胃下垂、子宮下垂）等癥狀。

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????????2、重度的蛋白質(zhì)攝入不足

????????而當(dāng)一個人長期蛋白質(zhì)不足，不僅營養(yǎng)不良，自身的免疫力也會下降。尤其是兒童青少年，缺少蛋白質(zhì)甚至?xí)绊懮L發(fā)育。像大頭娃娃事件就是蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足的結(jié)果。

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三、如何補充優(yōu)質(zhì)蛋白

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????????優(yōu)質(zhì)蛋白的來源主要有四類：魚類、蛋奶、肉、豆類。

????????魚類：金槍魚、三文魚、鱈魚、鱸魚

????????肉類：雞肉、牛肉、鴨肉、豬肉

????????蛋奶：雞蛋、鴨蛋、牛奶及其奶制品、酸奶

????????豆類：黑豆、大豆、褐色豆、雙色豆及其豆制品

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?????????這幾類食材中都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，但如果您只吃其中一類，同樣會造成飲食不均衡。

????????建議咱們4大類每天搭配著吃，這樣才能做到營養(yǎng)充足。

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????????當(dāng)然，如果您覺得日常很難吃到這些優(yōu)質(zhì)蛋白，又無法做到飲食均衡，也可以補充一些高蛋白的方便零食。

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????????比如蛋白粉、蛋白棒，食用起來方便省時，而且都是科學(xué)調(diào)配優(yōu)質(zhì)蛋白，也比食物的補充方式好吸收些。

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|本文專業(yè)內(nèi)容由營養(yǎng)師姜影提供，小編整理成文。

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